
GLUTENFREIES LINSENBROT vegan und proteinreich
Ständig hören wir den Rat, Weißmehl und Weißbrot aus der Ernährung zu streichen. Doch wenn es dann so weit ist, fällt es oft schwer, eine Alternative zu finden, die gleichzeitig lecker und glutenfrei ist. Und am Ende greift man – wegen des Geschmacks – doch wieder zu dem, von dem man weiß, dass es nicht die beste Wahl ist.
Genau deshalb ist dieses Brot eine echte Entdeckung. Ein glutenfreies Brot, das zudem einfach und unkompliziert zuzubereiten ist – dieses Linsenbrot ist wirklich die perfekte Wahl. Ich habe es schon mehrmals gemacht und es ist jedes Mal gelungen. Es ist luftig, weich und angenehm im Geschmack – und das Überraschendste: Man schmeckt die Linsen überhaupt nicht heraus.
Außerdem ist es eine hervorragende Alternative zum klassischen Brot – nicht nur für Menschen, die Gluten vermeiden, sondern für alle, die sich bewusster und hochwertiger ernähren möchten. Es ist reich an Proteinen, hält lange satt und kann helfen, den Appetit besser zu kontrollieren.
Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und die Darmgesundheit und sorgt gleichzeitig für eine gleichmäßige Energieversorgung über den Tag hinweg. Dank der einfachen Zutaten ist es zudem leichter verdaulich und belastet den Körper weniger als Produkte aus raffiniertem Mehl.
Einfach, nahrhaft und vor allem wirklich lecker – ganz ohne das Gefühl, beim Essen „auf etwas verzichten“ zu müssen.
Gesunde Ernährung war noch nie so lecker.

GLUTENFREIES LINSENBROT vegan und proteinreich
ZUTATEN:
* 150 g rote Linsen
* etwas Salz
* 2 EL Olivenöl
* 100 ml Wasser
* 3 EL Flohsamenschalen
* 1 TL Backpulver
* 2 EL Leinsamen
* 2 EL Sonnenblumenkerne
* 1 EL Sesam
ZUBEREITUNG:
Die Linsen gründlich waschen und für mindestens 2–3 Stunden einweichen.
Anschließend das Einweichwasser abgießen, die Linsen nochmals kurz abspülen und mit frischem Wasser in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten Masse pürieren.
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Danach das Olivenöl und die pürierten Linsen hinzufügen und alles gut verrühren. Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Den Teig in eine Backform geben und ca. 25 Minuten bei 170 °C backen.
Das Brot enthält insgesamt etwa 45 g Protein und ist damit hervorragende Proteinquelle.
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