Der Herbst ist die perfekte Zeit für eine Kürbissuppe. Im Internet gibt es viele verschiedene Rezepte für diese köstliche Suppe. Dies ist eines, das ich selbst kreiert habe. Es handelt sich um ein einfaches Rezept, für das nur wenige Zutaten benötigt werden, die jeder zu Hause hat.

ZUTATEN:

1 Kürbis

1 Zwiebel

2–3 Knoblauchzehen

Wasser

GEWÜRZE:

Salz

Paprikapulver

Kurkuma

Currypulver

Knoblauchpulver

Chili nach Belieben

Pfeffer nach Belieben

Frische Kräuter nach Belieben

VEGANE KÜRBISCREMESUPPE

ZUBEREITUNG:

Den Kürbis entkernen, schälen und in kleinere Stücke schneiden. Die Kürbisstücke in einen Kochtopf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass alle Stücke gerade bedeckt sind. Dabei darauf achten, nicht zu viel Wasser zu verwenden.

Wie lässt sich der Kürbis schneller schälen?

Anstelle eines Messers kann ein gewöhnlicher Sparschäler verwendet werden. Diese Methode ist einfacher und schneller und besonders praktisch, wenn ein größerer Kürbis geschält werden muss.

Die gehackte Zwiebel und zwei bis drei Knoblauchzehen hinzufügen. Die Zwiebel muss nicht fein geschnitten werden, da später alle Zutaten püriert werden.

Alles kochen, bis der Kürbis weich ist. Die Kochzeit hängt von der Kürbissorte und der Größe der Stücke ab. Deshalb sollte zwischendurch überprüft werden, ob der Kürbis bereits weich genug ist.

Sobald der Kürbis gar ist, alle Zutaten mit einem Standmixer oder einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Anschließend die Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dafür eignen sich Paprikapulver, Salz, Kurkuma, etwas Currypulver und Knoblauchpulver. Wer es gerne scharf mag, kann etwas Chili hinzufügen. Nach Belieben lässt sich die Suppe auch mit etwas Pfeffer würzen. Als frische Kräuter eignen sich beispielsweise Petersilie, Dill oder andere Kräuter nach Wahl.

Die Gewürze können vor oder nach dem Pürieren hinzugefügt werden. Gibt man sie vor dem Pürieren dazu, verbinden sie sich vollständig mit der Suppe. Werden sie erst danach hinzugefügt, können einzelne, gröbere Gewürzstückchen stärker sichtbar bleiben.

Nachdem die Gewürze hinzugefügt wurden, die Suppe zurück auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren weitere zwei bis drei Minuten köcheln lassen.

Fertig ist eine einfache, köstliche und cremige vegane Kürbissuppe, die mit nur wenigen Grundzutaten zubereitet wird. Guten Appetit!

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