SALATA SA KINOOM I CRVENIM PASULJEM
Ova osvežavajuća obrok salata sa kinoom i crvenim pasuljem savršen je spoj ukusa i hranljivih sastojaka. Bogata je proteinima, zdravim ugljenim hidratima i vlaknima, pa nas dugo drži sitim i daje nam energiju tokom dana. Kombinacija svežeg i hrskavog povrća sa aromatičnim prelivom od limuna, maslinovog ulja i belog luka čini je laganim, ali veoma ukusnim obrokom. Idealna je za zdrav ručak, večeru ili kao hranljiv obrok za poneti.
SALATA SA KINOOM I CRVENIM PASULJEM
SASTOJCI:
* 60 g nekuvane kinoe (dobije se oko 170 g kuvane)
* 200 g kuvanog crvenog pasulja (ili iz konzerve)
* Oko 100 g rotkvica
* Oko 130 g krastavca
* Oko 70 g crvene paprike
* Oko 70 g žute paprike
* Oko 50 g zelene paprike
* 1 glavica crnog luka
* Mladi luk po želji
PRELIV:
* Ekstradevičansko maslinovo ulje
* Sok od sveže ceđenog limuna
* So
* Biber
* 3–4 čena belog luka (sitno iseckanog ili izgnječenog)
* Beli luk u prahu
* Peršun (svež ili sušeni)
PRIPREMA:
1. Kinou isprati, pa skuvati u posoljenoj vodi i ostaviti da se ohladi.
2. Ako koristite pasulj iz konzerve, isprati ga i dobro ocediti.
3. Rotkvice, krastavac, paprike i crni luk iseckati na sitnije komade. Po želji dodati i mladi luk.
4. U većoj činiji sjediniti kinou, pasulj i iseckano povrće.
5. U posebnoj posudi umutiti maslinovo ulje, limunov sok, so, biber, beli luk, beli luk u prahu i peršun.
6. Preliti dressing preko salate i dobro promešati.
7. Ostaviti 10–15 minuta da se ukusi sjedine i služiti hladno ili na sobnoj temperaturi.
