LEBLEBIJE SA POVRĆEM bogate proteinima i vlaknima
Ovo je edan od mojih omiljenih recepata, koji se priprema od svega nekoliko jednostavnih sastojaka, koje najverovatnije već imamo u svojoj kuhinji. Ne zahteva posebno kulinarsko umeće, mnogo vremena niti sate provedene pored šporeta, a rezultat je ukusan, zasitan i veoma hranljiv obrok.
Ovaj recept je bogat biljnim proteinima i vlaknima, a glavnu ulogu imaju leblebije — namirnica koju možda ne koristimo dovoljno često, iako predstavlja odličan izvor biljnih proteina, vlakana i važnih minerala. Uz svega nekoliko vrsta povrća dobijamo jednostavan i hranljiv obrok koji se lako uklapa u svakodnevnu ishranu.
Posebno je od znacaja da leblebije kombinujemo sa žitaricama poput pirinča, kinoe ili prosa. Kombinacija mahunarki i žitarica predstavlja odličan način da u jednom obroku spojimo različite izvore biljnih proteina i tako dobijemo nutritivno bogatiji obrok.
Najlepše od svega je što recept možemo prilagoditi onome što već imamo kod kuće — izabrati povrće koje volimo, dodati prilog po želji i začiniti prema svom ukusu.
Jednostavno, hranljivo i ukusno jelo od svega nekoliko sastojaka — upravo ono čemu težimo kada želimo dobar, kvalitetan obrok bez komplikovanja.
LEBLEBIJE SA POVRĆEM bogate proteinima i vlaknima
SASTOJCI:
2 šargarepe
oko 200 g šampinjona
oko 400 g tikvica
oko 250 g leblebija (težina pre kuvanja)
maslinovo ulje
Začini: so, dimljena crvena paprika, biber, mešavina zelenih začina po želji, beli luk u prahu, peršun
PRIPREMA:
Leblebije najpre potopiti u vodi, najbolje preko noći. Zatim ih kuvati u dosta vode, u zavisnosti od vrste leblebije oko jedan do dva sata, odnosno dok ne omekšaju.
Šargarepu, pečurke i tikvice iseckati po želji. Mogu se seći sitno ili krupnije, u zavisnosti od toga kako volite.
U tiganj sipati malo maslinovog ulja. Dodati istovremeno šargarepu, pečurke, tikvicu i skuvane leblebije koje smo prethodno procedili od vode.
Sve zajedno dinstati oko 20 minuta, odnosno dok se povrće lepo ne izdinsta. Tikvice i pečurke će tokom dinstanja znatno smanjiti svoju zapreminu i pustiti vodu, a leblebije upiti deo tečnosti, što će celom jelu dati odličan ukus.
Kada je sve lepo izdinstano i povrće omekša, skloniti tiganj sa vatre.
Na kraju dodati začine po ukusu: so, dimljenu crvenu papriku, biber, mešavinu zelenih začina, beli luk u prahu i peršun. Sve dobro promešati.
Servirati po želji uz pirinač, kinou, proso ili bilo koji drugi prilog koji vam se u tom trenutku jede uz ovo jelo.
Na kraju dodati još malo ekstra devičanskog maslinovog ulja.
Uživajte u ovom hranljivom obroku!
Više mojih zdravih recepata: https://gabrijelaplantpower.com/
Instagram na Nemačkom: https://www.instagram.com/gabrijela_plantpower/
Instagram na Srpskom: https://www.instagram.com/gabrijela.plantpower/
Youtube: Gabrijela Plant Power – YouTube
Ernährungsberatung – Gabrijela Klein – GABRIJELA I PLANT POWER
