VEGANES BLAUBEER-EIS MIT KAKAONIBS
An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Schöneres als ein erfrischendes Eis. Am liebsten mache ich es selbst – gesünder, ohne unnötige Zusätze und einfach viel leckerer als gekauftes Eis.
Dieses vegane Eis ist laktosefrei, kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und wird mit Datteln und Ahornsirup natürlich gesüßt. Heidelbeeren verleihen ihm seine wunderschöne Farbe und einen herrlich fruchtigen, erfrischenden Geschmack. Außerdem sind sie reich an Antioxidantien.
Veganer Skyr und Sonnenblumenkerne machen das Eis besonders nahrhaft und sättigend. So entsteht eine köstliche Erfrischung, die man an heißen Sommertagen mit gutem Gewissen genießen kann.
VEGANES BLAUBEER-EIS MIT KAKAONIBS
ZUTATEN:
10–15 g Kakaonibs (ca. 2 TL)
250 g veganer Skyr
100 g gefrorene Blaubeeren
60 g Sonnenblumenkerne
30 ml Ahornsirup (ca. 2 EL)
80–100 g Datteln
ZUBEREITUNG:
1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
2. Die Masse für einige Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen, bis sie fest geworden ist.
3. Das Eis entweder in eine größere Schüssel füllen und später mit einem Eisportionierer Kugeln entnehmen oder direkt auf mehrere kleine Schälchen verteilen, aus denen es anschließend direkt gegessen werden kann. Letztere Variante ist besonders praktisch, da nicht jedes Mal das gesamte Eis aufgetaut und anschließend wieder eingefroren werden muss. So hat man immer einzelne Portionen griffbereit.
4. Vor dem Verzehr das Eis etwa 15–20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es die ideale Konsistenz erreicht.
Hinweis:
Je nach gewünschter Süße kannst du die Menge der Datteln oder des Ahornsirups leicht anpassen.
