SALATA OD PROSA I SOČIVA - veganska i bogata proteinima

Ova salata od prosa i sočiva kombinuje jednostavne, prirodne sastojke u hranljivo i lagano jelo koje je savršeno za svaki dan. Kuvani proso i braon sočivo čine hranljivu osnovu i obezbeđuju vredne biljne proteine, vlakna i dugotrajnu energiju. Sveža paprika, zelene papričice i crveni luk daju salati boju, blagu slatkoću i osvežavajuću notu.

Proso i sočivo se kuvaju odvojeno, dobro se ocede i potpuno ohlade, kako bi salata ostala rastresita i zadržala laganu teksturu. Sveža paprika, zelene papričice i crveni luk daju salati boju, blagu slatkoću i osvežavajuću notu. Aromatičan preliv od maslinovog ulja, svežeg limunovog soka, svežeg peršuna, mirođije i pažljivo odabranih začina naglašava prirodne ukuse, a da ih ne prekriva.

Salata je pogodna za različite prilike: može se poslužiti kao lagano glavno jelo, kao bogat prilog, ali je pogodna i za meal prep (za pripremu obroka unapred). Odlično prija i ohlađena i blago zagrejana, a lako se priprema i čuva.

Zbog svoje čiste, biljne strukture, savršeno se uklapa u svesnu, vegansku ishranu, a pogodan je i za svakodnevicu, kancelariju ili posebne prilike.

SALATA OD PROSA I SOČIVA - veganska i bogata proteinima

SASTOJCI:

(Količine po želji mogu se promeniti)

2 čaše kuvanog prosa

2 čaše kuvanog braon sočiva

2 čaše paprike, sitno iseckane

1 čaša sitno iseckanih zelenih papričica

1 velika glavica sitno iseckanog crvenog luka ili 2 manje

PRELIV:

maslinovo ulje po želji

so

biber

bosiljak

Peršun ili drugo zeleno začinsko bilje po želji

beli luk u prahu

sok od sveže ceđenog limuna

PRIPREMA:

1. Proso i sočivo kuvati odvojeno. Paziti da se ne kuvaju predugo. Zatim ih procediti i potpuno ohladiti.

2. Papriku, zelene papričice i crveni luk iseći na sitno i staviti u veliku činiju.

3. Ohlađeni proso i sočivo dodati povrću i sve dobro promešati.

4. Za preliv pomešati maslinovo ulje, sok od limuna, so, biber, beli luk u prahu i začinsko bilje u maloj posudi.

5. Preliti salatu prelivom, dobro promešati i začiniti dodatno po ukusu.

6. Ostaviti salatu da odstoji 10–20 minuta, da se ukusi dobro povežu.